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sans-four
10 avril 2021

Tatin d'artichaut aux tomates et pesto rosso (pâte feuilletée cuite à la poêle)

Tatin d'artichaut aux tomates et pesto rosso (pâte feuilletée cuite à la poêle)
Le principe de la cuisson à la poêle est quelle se fait recto-verso et une des difficultés est la diffusion homogène de la chaleur dans l'ensemble du plat, même quand le fond de l'ustensile est épais. Peut-être un accessoire de diffusion de chaleur y...
Posté par Alendive à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vegetarien,  sans-four,  poêle
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3 avril 2021

Flan pâtissier maison crémeux, cuit et doré à la poêle (sans four) sucré au sirop d'agave, inspiration gustative Yann Couvreur

Flan pâtissier maison crémeux, cuit et doré à la poêle (sans four) sucré au sirop d'agave, inspiration gustative Yann Couvreur
J'ai eu envie d'un flan comme celui à la vanille bleue de Yann Couvreur. Armée de ma mémoire gustative et de pas grand-chose d'autre, j'ai cherché à m'approcher du mieux possible d'une certaine saveur gourmande et raffinée de lait entier à la vanille...
Posté par Alendive à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucré,  végétarien,  sans-four,  Y.Couvreur
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2 avril 2021

Chou-fleur mi-gratiné à la poêle, sauce béchamel fromagère sur le top des sommités (cuisson sans four)

Chou-fleur mi-gratiné à la poêle, sauce béchamel fromagère sur le top des sommités (cuisson sans four)
Posté par Alendive à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumes,  sans-four,  poêle
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28 mars 2021

Parmentier de quinoa et ses petits pois-carottes, inspiré par Culina Salsa des fourchettes (ma version : cuisson sans four)

Parmentier de quinoa et ses petits pois-carottes, inspiré par Culina Salsa des fourchettes (ma version : cuisson sans four)
INSPIRATION : "PARMENTIER" de Quinoa au Chèvre Petits Pois et Carottes - LA SALSA DES FOURCHETTES http://culina.canalblog.com Le blog de Culina est inspirant et me paraît appartenir à la catégorie du "réel" car tout d'abord on y mange "normalement" des...
Posté par Alendive à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: légumineuses,  sans-four,  inspiration
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17 mars 2021

Comment cuire les lentilles corail en préservant couleur et forme (cuisson en mode risotto ou riz pilaf des lentilles corail)

Comment cuire les lentilles corail en préservant couleur et forme (cuisson en mode risotto ou riz pilaf des lentilles corail)
Hier, j'avais accompagné de lentilles corail ma version personnelle de la recette des oeufs à la florentine (mon adaptation est sans cuisson au four). Ma version était aussi un clin d'oeil au dahl de lentilles corail... Mais ici, les lentilles ne sont...
Posté par Alendive à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs,  légumineuses,  sans-four
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