Parmentier de quinoa et ses petits pois-carottes, inspiré par Culina Salsa des fourchettes (ma version : cuisson sans four)

INSPIRATION : "PARMENTIER" de Quinoa au Chèvre Petits Pois et Carottes - LA SALSA DES FOURCHETTES

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Le blog de Culina est inspirant et me paraît appartenir à la catégorie du "réel" car tout d'abord on y mange "normalement" des plats du quotidien auxquels elle apporte selon moi l'immense valeur ajoutée d'un tour de main diététique (médical ?) discret et efficace... mais sans frustration (aucune recette n'est exclue). On sent qu'il y a une expertise sans prétention derrière chaque recette, on sent que l'essentiel chez elle est de viser inlassablement un objectif de santé ET de satiété chaque jour sans jamais faire l'erreur de s'apesantir sur ces points. Parce que c'est quelqu'un de subtil et d'efficace, les recettes sont rédigées en quelques mots essentiels et parfaitement clairs.
Voici donc une recette qui m'est accessible bien que n'ayant pas de four. Même si j'ai pris quelques libertés du point de vue nutritionnel en doublant la quantité individuelle, en introduisant deux fromages de vache (plus gras et allergènes) et en l'enrichissant de confit d'oignon maison. Tout ça pour que ce soit un plat complet chez moi.