Tes "oeufs au lait", madeleine de Proust de ta famille

La simplicité extrême pour cette base de flan qui porte uniquement le goût des 3 ingrédients.

Pour 4 ramequins de ce flan dans sa plus pure épure : 50 g de sucre, 50 cl de lait, 3 oeufs. Facultatif : grains de raisins secs, vanille, etc.

Enfourner en augmentant progressivement la température : 20 minutes à 120°, 10 minutes à 180° et 5 minutes à 210°.