Mogettes aux oignons, épicées à la coriandre moulue, servies avec deux choux, sauce sucs de viande et moutarde

Ici avec steack haché.

Les mogettes sont une alternative très qualitative à la pomme de terre qui, elle, accompagne trop souvent les viandes. Ces haricots blancs à la peau très fine et digeste sont meilleures que les haricots blancs ordinaires. Les acheter en bocal est aussi un bon plan : prêtes à l'emploi bien sûr, mais surtout sans additifs, juste de l'eau et du sel. Nutritionnellement, ces légumineuses apportent des protéines végétales, des nutriments très bénéfiques pour l'intestin (+fibres) et ont un index glycémique bas (contrairement aux pommes de terre) tout en étant rassasiantes. Accompagnées de divers choux, elles sont idéales quand il fait froid.