Articles populaires – Assiette du jour

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

5 juin 2016

Tarte aux pommes fine sur deux épaisseurs de pâte

Deux pâtes feuilletées pur beurre encollées l'une sur l'autre à l'aide de compote de pêche (juste un badigeon sommaire). Sans bords, à plat sur une plaque à pizza bien protégée par 3 couches de papier sulfurisé. Les tranches de pomme sont coupées en fines...

Posté par Alendive à 22:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

3 juin 2016

Pâtes "gros plomb" au bouillon de légumes et comté râpé

Tu as commencé par me dire "j'ai acheté des pâtes en forme de petites billes, je ne sais pas trop comment ça se prépare, mais ça me donne envie". Quelques jours plus tard, tu as annoncé "je les ai cuites comme des pâtes classiques, nature avec du fromage...

Posté par Alendive à 20:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2016

Déjeuner au bureau : tagliatelles à 10% de quinoa, champignons, courgettes, steak haché

La fusion des fins arômes des champignons de Paris et de la courgette est rendue possible par une cuisson à feu très doux avec 3 cuil. à soupe d'eau et une coupe de la courgette en gros dés (il faut éviter la coupe en rondelles, car la viscosité du légume...

Posté par Alendive à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

29 mai 2016

Salade de crevettes marinées à l'ail, avocat et pomme de terre

Tu aimes les crevettes, surtout les petites, tu aimes les pommes de terre surtout nature. J'ajoute de l'avocat et de l'ail. Aimeras-tu ? Le referas-tu ?Deux présentations : en vrac dans une coupelle parce qu'on n'a pas que ça à faire quand on rentre d'une...

Posté par Alendive à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

28 mai 2016

Galette bretonne maison pur sarrazin au Rocamadour

Hop, je vide le frigo : il y a un Rocamadour qui ne demande qu'à être goûté d'une façon moins habituelle et ça tombe bien, j'ai des oeufs bio et des champignons pour rester un peu dans la tradition quand même. Donc, je lui cède exceptionnellement le rôle...

Posté par Alendive à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2016

Crudités m'inspirant comme celles de Y : feu d'artifice, fantaisie fourre-tout et esbrouffe... que de fffff

Et voilà, on voit bien que nos personnalités sont différentes et qu'en plus toi t'es un mec et moi une nana. Parce qu'une nana, souvent, ça croit qu'il faut faire BEAUCOUP plus et MIEUX que du frugal d'honnête homme. Me fallait du chichiteux, de l'opéra...

Posté par Alendive à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

26 mai 2016

Crudités de Y comme ça lui vient : frugalité

Assiette de goûts agencés sans fioriture aucune ni arrière-pensée, Y est à la maison et il veut du vrai et du simple, du tout-de-suite-là-j'ai-faim-mais attention-on-se-régale-sans saborder-l'équilibre-des-apports-nutritifs... parce que manger, c'est...

Posté par Alendive à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

9 mai 2016

Tarte aux pommes simple comme ça me vient

Il me faut inconditionnellement : - des lamelles de pomme un rien croquantes en sortant du four - une fine alliance entre trois produits simples et à portée de bourse : pomme, beurre, pâte feuilletée pur beurre (je n'en pique pas le fond, ça la brûle...

Posté par Alendive à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

23 avril 2016

Cannellonis farcis à la duxelles et haché de steak, cuits à la poêle

Tu m'as conseillé de faire des lasagnes. J'ai voulu compliquer les choses : cannelonis et pas de cuisson au four. La béchamel a été remplacée par de la crème fraîche mixée dans la duxelles de champignons de Paris avec la farine, mélange mousseux et léger...

Posté par Alendive à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

17 avril 2016

Courgette, navet, carotte, oignon : réunis, quoi en faire ?

Une prochaine, fois je détaillerai la technique de choix, de préparation, de réhydratation et de cuisson de la graine de couscous (aussi bien grain fin que moyen). Pour cette fois, le but était de savoir quoi faire des 4 légumes hyper présents sur les...

Posté par Alendive à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

28 mars 2016

Navet nouveau et champignon de Paris

Dîner et gamelle pour le déjeuner au bureau. Coudes rayés al dente au persil et à l'huile aromatisée à la citronnelle et poêlée de légumes frais : 1 courgette, 1 navet nouveau tranché en lamelles au couteau-économe, 2 gros champignons de Paris, 1 cuillère...

Posté par Alendive à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2016

Ton pot-au-feu

Je te cite : "Viande : Plat de cote, jarret et joue de bœuf. J'ai mis la viande à cuire avec le gros sel, des grains de poivre, un oignon piqué de deux clous de girofle et un bouquet garni. Ensuite j'ai ajouté les légumes peu à peu, d'abord les carottes,...

Posté par Alendive à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

9 juillet 2021

Salade de pois chiches et halloumi, sucrine concombre et persil plat

C'est sur le blog d'Annellenor que j'ai trouvé une Salade de pois chiches, concombre, oignon rouge, tofu lactofermenté et olives noires qui m'a beaucoup plu mais que j'ai adaptée à ce que j'avais dans mon frigo. J'ai utilisé du fromage de halloumi à la...

Posté par Alendive à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2021

Taboulé oriental au thon

J'utilise le reste de couscous d'avant-hier pour ce qu'on appelle "un taboulé oriental" (la dénomination fait polémique à cause de l'emploi à tort du mot "taboulé" dans une recette où la semoule de couscous prend indument la place du boulghour libanais...

Posté par Alendive à 06:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2021

Aspic de fruits rouges crus et banane

Sur les réseaux sociaux, on peut admirer de nombreux cakes de fruits rouges crus pris en gelée. Le résultat est romantique et esthétique avec un niveau de facilité et de rapidité idéal, surtout que de mon côté, je n'ai pas "rangé" les fruits. Pour parler...

Posté par Alendive à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

30 mai 2021

Bonne fête des mères ! Entremets tout agar-agar avec insert et décoration florale en fruits secs

Pour ma maman. 100% végétal, à base de lait d'amande. Création 100% originale inspirée du mouvement food/fun art. Ici, pas de sucre ajouté (les bananes ont un important pouvoir sucrant, sinon je rectifie avec de l'édulcorant stevia)... Pas de matière...

Posté par Alendive à 21:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2021

Pommes Granny Smith à la gelée de lait, comme un gâteau invisible (à l'édulcorant)

Pour cet entremets, j'ai utilisé : 2 grosses pommes, 40 cl lait, 2g agar-agar (les pommes contiennent de la pectine qui est aussi un gélifiant), 1 CC de fécule de maïs pour ramollir l'aspect vitrifié de l'agar-agar, édulcorant. J'ai infusé dans un filtre...

Posté par Alendive à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

17 mai 2021

Ta salade de dés et oeufs de saumon aux pâtes perles

Ma version est un peu trop riche en ingrédients saumon (tu n'as pas précisé les quantités d'oeufs de saumon), je ne m'attendais pas à ce que ce soit presque écoeurant. Il aurait fallu que je fasse attention à la densité d'oeufs de saumon : un bon 25%...

Posté par Alendive à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

11 mai 2021

Gelée vanillée de lait-pruneaux, comme un far (avec agar-agar)

Je continue d'explorer la manière de faire des entremets gélifiés allégés (au végétal agar-agar) sans rogner sur le goût et c'est pourquoi j'ai utilisé du lait entier qui apporte sa riche note de crème et se marie bien avec le pruneau à la capacité sucrante...

Posté par Alendive à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

3 mai 2021

Gelée de lait-banane à l'agar-agar (ou flan de banane mixée ?)

Après avoir fait un flan au sirop d'agave, cuit à la poêle et retourné dans la poêle, j'opte pour une technique de flan moins acrobatique : le lait gélifié à l'agar-agar, épaissi à la purée de banane et complémentairement sucré aux édulcorants. La raffinée...

Posté par Alendive à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

11 juin 2016

Salade de la mer comme la tienne (sans oeufs)

Et sans mayonnaise, car je ne sais pas la faire maison et parce que je trouve qu'il y a déjà pas mal de protéines animales dans cette recette. Merci à toi, c'était vraiment très bon et sain. J'ai assaisonné d'huile d'olive au thym et citron, j'ai ajouté...

Posté par Alendive à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

2 septembre 2018

Tarte framboise à l'estragon de Yann Couvreur

Quand je l'ai achetée, elle n'avait pas du tout l'aspect marketing qu'on trouve sur le site ni sur les sites de relais d'expériences culinaires et voyage. Une ehure après, j'étais à la maison et comme pour mes 3 précédentes expériences YC, la pâtisserie...

Posté par Alendive à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2016

Ton gratin de chou restant du pot au feu

Tu écris : Il me restait du chou cuit dans le bouillon du pot au feu et j'ai eu envie de faire du chou farci sans viande. J'ai mixé des champignons avec des oignons et je les ai mélangés avec des pâtes perles. J'ai mis une couche de chou dans le fond...

Posté par Alendive à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2016

Faciliter la digestion : bien choisir les fibres

Voici un exemple de plat en cas de transit ralenti et toujours dans la simplicité : quinoa en bouillon et thon, salade de haricots verts et endive (ici assaisonnée d'huile de lin qui a une couleur orangée et de purée de tomates séchées, sans vinaigre)...

Posté par Alendive à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

6 juin 2021

Hot-dog de courgette à la poêle

Hot dog de courgettes par Nycolette sur Les Foodies Tu cherchais une idée qui ne serait ni fast food ni austère pour manger des saucisses végétales. Nous avions déjà tenté, dans cet objectif, une adaptation des lentilles du Puy-saucisses et voici maintenant...

Posté par Alendive à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 > >>