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2 septembre 2018

Soupe froide de concombre bio, tomate, citron

Le concombre bio est plus dense, plus savoureux, plus doux et donc moins chargé en eau. Mais je n'ai pas voulu le mixer indéfiniment pour l'amener à une finesse de velouté, ma version est donc granuleuse (défaut n° 1), elle se mange à la cuillère et pas...

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29 mai 2018

Sandwich baguette française au camembert (enfin...), beurre et concombre (basilic séché à la place de la menthe que je n'ai pas)

Saveur adoptée de la série télé britannique "l'homme de fer" que je regardais, ado. J'adorais les justiciers renfrognés et sérieux comme ce Robert Dacier en fauteuil roulant qui, lui, adorait les toasts camembert-concombre. Un souvenir qui m'est remonté...

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14 mai 2018

Ton gratin de rhubarbe, 1 œuf , sucre, poudre d'amandes, crème fraîche, amandes effilées

Mettre la rhubarbe coupée en morceaux avec du sucre puis récupérer le jus et le mélanger avec 60 g de sucre, 4 cuillerées de crème fraîche, 1 œuf; ajouter 100 g de poudre d'amandes. Verser le tout sur les morceaux de rhubarbe déposés dans des ramequins...

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13 mai 2018

Salade de kiwis bio et clémentines, eau de cassonade, 5g de beurre fondu et pointe de couteau de cannelle

Le beurre n'est pas inintéressant dans cette salade de fruits, outre ses vertus gastronomiques : il fixe, en tant que lipide, les vitamines liposolubles, dont la vitamine C particulièrement riche dans ces 2 fruits. Attention, la vitamine C meurt dans...

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7 mai 2018

Feuille de brick féta d'Épire, oeuf bio de Mayenne, herbes et légumes à ma convenance, huile d'olive, endive nature

Cette brick est épaisse car je la voulais croustillante. Elle est donc composée de 4 feuilles superposées légèrement humidifiées au pinceau ou aux doigts d'un mélange eau-huile d'olive autour de la première et de la dernière. Une fois pliée en portefeuille...

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12 février 2017

Cocooning : film animé Neige et tasse de chocolat au lait

Ma tasse esquimaux, le film Neige de Sophie Roze. Au fur et à mesure qu'on le regarde, on s'aperçoit qu'il est fait de souvenirs d'enfants à partir d'autres histoires célèbres, Nanouk, Nils Holgersson, etc. Et tout cela, sans jamais faire un film patchwork...

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9 février 2017

Potage de la Ferme d'Anchin (bio) rayon frais et congelable à la maison, vive le plein de vert

Je l'ai épaissi avec des pommes de terre écrasées. Ce produit savoureux (on sent bien les petits pois) ne donne pas d'aigreurs d'estomac, contrairement aux autres car aucun conservateur-additif-citrique-poivre, etc. Sa saveur est naturelle et fine tandis...

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21 janvier 2017

Bouillon de légumes aux mogettes accompagné de pain charpentier du boulanger

Même base que le bouillon d'hier, avec des mogettes en conserve de verre, sans cardamome ni citronnelle, mais avec les tiges du persil plat liées à l'intérieur d'un sachet filtre à thé pour en récupérer toutes les saveurs. Le pain charpentier de mon boulanger...

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20 janvier 2017

Bouillon de légumes frais (attention, sans cube industriel de quoi que ce soit)

Avec de l'huile d'olive au basilic, du persil plat, poireau, champignon de Paris, carotte, une feuille de laurier, une pointe de couteau de cardamome et de citronnelle, 1 cuillère à soupe de pâtes étoiles. Tout est naturel, simple et savoureux. Dommage...

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29 novembre 2016

Ton yaourt maison

Je te cite : "Du lait entier pasteurisé, un sachet de ferment lactique, un pot de lait entier en poudre, du sucre vanillé pour aromatiser.Je mets les pots dans la yaourtière pendant toute la nuit et le tour est joué.Des yaourts fermes et onctueux au goût...

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14 novembre 2016

Mon risotto aux courgettes échalotte

Il est particulier cette fois-ci : je le cuis façon pilaf et je me débarrasse à 3 reprises du rizen, c'est-à-dire que je l'apure, il en reste toujours beaucoup et le liant est assuré. J'ai mis un chou de Bruxelles dans les courgettes, mais on ne le sent...

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2 novembre 2016

Réponse à la photo mystère : panais, rutabaga, butternut et topinambours

Topinambours : un arrière-goût d'artichaut, cuit en 5 minutes. Presque délicieux. Panais : quand on l'épluche, il est crayeux et très dur. Il cuit très vite et prend alors une texture de pomme de terre. Très bon. Butternut : texture fondante, cuit en...

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30 octobre 2016

Mon pot-au-feu de légumes sans viande

Parce que le tien m'a donné envie, mais j'ai souhaité que le mien soit végétarien parce que j'ai déjà mangé de la viande cette semaine. Les légumes ont cuit dans leur propre eau et 5ml d'eau de source. Une entorse à mes strictes habitudes : du céleri....

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4 octobre 2016

Fleurs artificielles (ça ne se mange pas)

Voilà, j'ai fait une rangée mêlant les petites plantes et les fleurs en tissu pour valoriser mes verres à boire Monoprix style art déco, entre loupe d'orme, taches fauve, bref la tendance est au moucheté et à l'art déco. Tous ces efforts pour ce verre...

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1 octobre 2016

N°5 à boire, 1636, ça y est, j'en ai trouvé !

Nouvelle marque, nouvelle société, nouveau business model, numérotation des "jus", mais pas nouveau savoir-faire : la coopérative a vu le jour après une belle bataille victorieuse contre les costards noirs qui voulaient arbitrairement en finir avec l'ensemble...

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1 octobre 2016

Endives à la béchamel de sarrasin

Restons dans la continuité bloguienne de tes galettes en mettant le sarrasin en avant. Chez moi, ce sera une béchamel un peu particulière et délicieuse : farine de sarrasin, eau, huile d'olive douce bio et un peu de comté (un fromage crémeux avec une...

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19 septembre 2016

Tes galettes bretonnes

Je te cite : "J'ai fait une douzaine de galettes avec 330 g de farine de sarrasin, 1 œuf, 15 g de gros sel et 750 cl d'eau. J'ai délayé la pâte hier soir et je l'ai laissée au frigo toute la nuit. J'ai cuit les galettes ce matin. Les premières étant trop...

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9 août 2016

Ta sauce tomate et légumes à la provençale

"Ce midi, je voulais faire des tomates farcies végétariennes avec deux grosses tomates que je laissais mûrir au jardin depuis quelques jours mais elles étaient trop mûres et la chair ne se tenait pas bien alors je les ai fait cuire avec des herbes et...

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28 juillet 2016

Oxalis et ceropegia

Voici les deux petites plantes mignonnes que j'ai prises chez le fleuriste de rêve près du bureau, mercredi soir. L'oxalis, d'un beau bordeaux sombre, fait comme des ailes de papillon qui se replient et elles ne se sont dépliées qu'une fois que je l'ai...

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21 juillet 2016

Les lasagnes aux légumes de ton traiteur m'ont inspirée mais pas avec le même résultat...

Ta photo : elles ont l'air croquantes et j'aime ce gratinage appétissant à même la lasagne, ces légumes rôtis quasiment à sec... Miam ! Les miennes ont perdu les couleurs si belles à cru et c'était trop humide, trop mou, on voit de l'eau de légumes dans...

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12 juin 2016

Ton gratin de brocoli au comté

Je te cite : "j'ai cuit les brocolis à l'eau salée 10 mm mais je pense que c'était un peu trop. J'ai mélangé ensuite la crème entière semi épaisse avec le comté râpé, assaisonné avec un peu de muscade puis j'ai nappé les brocolis avec la crème et j'ai...

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12 juin 2016

Salade de riz composée à l'anchois et haricots verts (riz de Camargue)

Ce n'est pas une niçoise. Toi, tu trouverais ça fade sans vinaigre, et de fait ça l'est sauf pour moi sans doute : le goût de chaque ingrédient dans son pur naturel me plaît énormément; l'ensemble est discrètement rehaussé par l'huille d'olive au thym...

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9 juin 2016

Ma tarte feuilletée double aux champignons et poireaux crémés, gruyère râpé

Sur un lit de roquette, non pas parce que je voulais une photo chic mais parce que ce soir, il ne restait plus une seule salade hormis de la roquette en sachet. C'est assez amer et de texture rêche, surtout quand on n'assaisonne que rarement sa salade....

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8 juin 2016

Ta salade de la mer : pâtes perles aux surimi, crevettes, mayonnaise maison, oeuf dur et tomate

"Ce soir, j'ai voulu essayer de mélanger des pâtes perles avec du surimi et des crevettes à de la mayonnaise, j'ai posé dessus des morceaux d’œuf dur et de tomate. Je n'ai pas mélangé la tomate car j'avais peur qu'elle ne rende son eau. Si j'en avais...

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5 juin 2016

Pâtes "gros plomb" à la quasi-provençale

Je n'en suis pas vaiment satisfaite. Tout ce mélange de légumes cuits ensemble, ce n'est pas une bonne idée. J'aurais dû faire griller les aubergines à part, rendre le tout plus "rouge" de sauce tomate maison, éviter le céleri branche (je déteste tellement...

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