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28 mai 2016

Galette bretonne maison pur sarrazin au Rocamadour

Hop, je vide le frigo : il y a un Rocamadour qui ne demande qu'à être goûté d'une façon moins habituelle et ça tombe bien, j'ai des oeufs bio et des champignons pour rester un peu dans la tradition quand même. Donc, je lui cède exceptionnellement le rôle...

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27 mai 2016

Crudités : on reprend les mêmes, enfin presque

Voici le reste des crudités et du yaourt grec avec un nouvel exercice de présentation sans prétention mais avec un peu d'espièglerie. Toujours des zestes de citron, beaucoup, plein, j'adore, mais cette fois avec de l'aneth et quelques endives d'humeur...

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26 mai 2016

Crudités m'inspirant comme celles de Y : feu d'artifice, fantaisie fourre-tout et esbrouffe... que de fffff

Et voilà, on voit bien que nos personnalités sont différentes et qu'en plus toi t'es un mec et moi une nana. Parce qu'une nana, souvent, ça croit qu'il faut faire BEAUCOUP plus et MIEUX que du frugal d'honnête homme. Me fallait du chichiteux, de l'opéra...

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26 mai 2016

Crudités de Y comme ça lui vient : frugalité

Assiette de goûts agencés sans fioriture aucune ni arrière-pensée, Y est à la maison et il veut du vrai et du simple, du tout-de-suite-là-j'ai-faim-mais attention-on-se-régale-sans saborder-l'équilibre-des-apports-nutritifs... parce que manger, c'est...

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19 mai 2016

Ta tarte aux pommes simple comme la mienne (Y)

Et tu l'as aimée. Et tu es très bon élève Admirons et salivons.

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9 mai 2016

Tarte aux pommes simple comme ça me vient

Il me faut inconditionnellement : - des lamelles de pomme un rien croquantes en sortant du four - une fine alliance entre trois produits simples et à portée de bourse : pomme, beurre, pâte feuilletée pur beurre (je n'en pique pas le fond, ça la brûle...

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3 mai 2016

Bobun de boeuf et crudités : printemps dans l'assiette

Sans rouleau mais avec des nouilles de riz et des germes de soja. Du carpaccio de boeuf, mais cette viande a manqué de qualité, elle était fibreuse, de plus, la cuisson s'est faite sans matière grasse, les fines lamelles de viande se sont donc desséchées...

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Tags: healthy, bobun

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23 avril 2016

Cannellonis farcis à la duxelles et haché de steak, cuits à la poêle

Tu m'as conseillé de faire des lasagnes. J'ai voulu compliquer les choses : cannelonis et pas de cuisson au four. La béchamel a été remplacée par de la crème fraîche mixée dans la duxelles de champignons de Paris avec la farine, mélange mousseux et léger...

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17 avril 2016

Courgette, navet, carotte, oignon : réunis, quoi en faire ?

Une prochaine, fois je détaillerai la technique de choix, de préparation, de réhydratation et de cuisson de la graine de couscous (aussi bien grain fin que moyen). Pour cette fois, le but était de savoir quoi faire des 4 légumes hyper présents sur les...

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29 mars 2016

Faciliter la digestion : bien choisir les fibres

Voici un exemple de plat en cas de transit ralenti et toujours dans la simplicité : quinoa en bouillon et thon, salade de haricots verts et endive (ici assaisonnée d'huile de lin qui a une couleur orangée et de purée de tomates séchées, sans vinaigre)...

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